Slagerij Stronkhorst bestaat 75 jaar
Geschreven door Nieuwsredactie Op 6 juli 2025
OUDERKERK AAN DE AMSTEL Slagerij Stronkhorst bestaat deze zomer precies 75 jaar. Een mijlpaal die van 7 t/m 12 juli feestelijk wordt gevierd met klanten in de winkel aan de Sluisvaart. Sinds de oprichting in 1950 is er veel veranderd, maar één ding is hetzelfde gebleven: de liefde voor het ambacht en de focus op kwaliteit.
Wim en Bernadette Stronkhorst namen in de jaren ’90 de slagerij over van Wim senior. Inmiddels staat dochter Lianne stevig aan het roer. Over 2,5 jaar neemt zij de zaak volledig over. “We zijn voortdurend in ontwikkeling, maar onze basis blijft onveranderd,” aldus Lianne.
Meebewegen in een veranderende wereld
De afgelopen vijf jaar is er veel gebeurd, zowel zakelijk als privé. Lianne trouwde en werd moeder van twee kinderen, wat voor haar ouders betekende dat ze tijdelijk weer fulltime instapten. Nu ze weer volledig terug is, bepalen Lianne en haar team de koers. En dat is nodig, in een wereld waarin plannen maken voor de lange termijn steeds lastiger wordt.
“De pandemie, hoge energieprijzen en inflatie hebben ons net als iedereen geraakt,” zegt Bernadette. “Mensen moeten bewuster met hun uitgaven omgaan. Dan moet je als winkelier relevant blijven en blijven vernieuwen.”
Kwaliteit voorop
Bij Stronkhorst weet de klant wat hij krijgt. “We doen geen concessies aan kwaliteit,” benadrukt Wim. Al dertig jaar werkt de slagerij met vaste leveranciers, die eerlijke, duurzame producten leveren. Het assortiment is inmiddels veel breder dan vlees alleen: ook vegetariërs kunnen terecht voor onder andere quinoaburgers en maaltijden zonder vlees.
Modern en toegankelijk
De winkel is door de jaren heen meegegroeid met de klant. Zo is het glas van de toonbank verlaagd, zodat klanten ook zelf producten kunnen pakken. Tegelijk blijft persoonlijke service belangrijk. “We staan nog steeds achter de toonbank om mensen te helpen en adviseren,” zegt Bernadette.
Ook op het menu: vers bereide maaltijden, soepen en salades. Van stamppot tot pokebowl – alles met zorg gemaakt. Lianne: “De klant kiest vaker voor gemak, en daar spelen we op in. We zitten vlakbij Amsterdam en willen voorop blijven lopen.”
Een team voor de toekomst
Lianne prijst haar diverse team: “Een mooie afspiegeling van de samenleving. De drempel om binnen te stappen is daardoor lager.” En hoewel de toekomst onzeker blijft, heeft de familie vertrouwen. “Als winkel kun je veel betekenen voor de levendigheid van het dorp,” zegt Wim. “Maar dat kunnen we niet alleen. Samenwerking met de gemeente én de klant is essentieel.”
Bernadette vult aan: “Je ziet dat mensen steeds vaker kiezen voor lokaal en vertrouwd. Onze deelname aan de BIZ-campagne ‘Gewoon in Ouderkerk’ onderstreept dat.”
Toekomstplannen
Volgend jaar werkt Wim een dag minder, en over enkele jaren dragen hij en Bernadette de winkel helemaal over aan Lianne. Wat er daarna komt? “Misschien zetten we wel een automaat buiten waar je ook ’s avonds nog een verse maaltijd uit kunt halen. In België zie je dat al veel,” lacht Lianne. “En wij lopen in Ouderkerk wel vaker voorop.”
Slagerij Stronkhorst, Sluisvaart 26, Ouderkerk aan de Amstel
Meer info: eetwinkelstronkhorst.keurslager.nl
Auteur: Martin Roodenburg
Foto: Stonkhorst
