Het is nog even wachten op de vergunningen

Het is nog even wachten op de vergunningen, maar zodra die binnen zijn, is de comeback van de Kaskantine een feit. Initiatiefnemer Menno Houtstra gaat weer een boerderijtje opbouwen met een café-restaurant, ditmaal aan de Vlaardingenlaan in Nieuw-West. Gesteund door een legertje vrijwilligers, heeft hij al eerder laten zien, dat het mogelijk is om zonder gas, water en electra een restaurant te runnen. Ze proberen alles te gebruiken, niets weg te gooien en de kringloop compleet te maken. De producten die de Kaskantine in het restaurant serveert of in de eigen supermarkt verkoopt, worden gedoneerd of op eigen grond geteeld.