Schadelijk Japans plantje eetbaar

De Japanse duizendknoop is een exotisch plantje dat ook hier in de stad grote schade aanricht. Bestrijdingsmiddelen doen ‘m niks en uit de grond trekken werkt ook al niet. Hij groeit door asfalt, stenen en beton heen en zorgt overal voor ravages.

Maar er is hoop uit onverwachte hoek! Chefkok Giel Kaagman van restaurant Kaagman & Kortekaas zegt dat het plantje weliswaar lastig is, maar toevallig ontzettend lekker smaakt! Het is een rabarber-achtige plant, waar hij een mooi dessert van heeft gemaakt. Elke Amsterdammer kan dus ook de plant plukken er er jam van maken. Op deze manier kan er smakelijk geholpen worden bij de bestrijding van de duizendknoop.

• https://www.amsterdam.nl/actueel/nieuws/japanse-duizendknoop/